Viu Manent Single Vineyard, El Olivar - Syrah, 2017

Weingut:	Viu Manent
Linie:	Viu Manent Single Vineyard
Rebsorte:	100 % Syrah - Reserva Especial
Anbaugebiet:	Valle de Colchagua, El Olivar, Chile
Farbe:	Rotwein, trocken
Flaschenverschluss:	Korken
Jahrgang:	2017
EAN:	7804314910092
Weinbewertung:	CHILENUS 2,7/5 , bemerkenswerter Wein
Suckling-Punkte:	93 SP (Jahrgang 2017, March 2019)
Flaschengröße:	0,75 Liter
Alkoholgehalt:	14,0 % vol (schwerer Wein)
Ausbau im Barrique:	16 Monate in französischer Eiche (75 %)
Weiterer Ausbau:	im Beton-Ei (25 %)
Totalsäure:	5,17 g/l
Restzucker:	2,58 g/l
Empfohlene Trinktemperatur:	ca. 17 - 18°C

Vinifikation:
Nur die Trauben mit optimaler Reife werden für diesen Syrah noch im Weinberg per Hand selektiert und gelesen. So wird garantiert, dass nur die beste Traubenauslese verwendet wird. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei 26 - 28 ºC mit ausgewählter Hefen und 4 sehr kurzen Umpumpvorgängen pro Tag, die mit einer einwöchigen Nachgärungsmazeration enden. Die malolaktische Gärung findet auf natürliche Weise in Fässern statt. Der Wein wurde in Eichenfässern ausgebaut und bei minimaler Filtration in die Flaschen abgefüllt. In der Kellerei wird der Wein mithilfe traditioneller Methoden ausgebaut. 75 % des Weines reifen dann für 16 Monate in französischen Eichenfässern, 25 % des Weines reifen im Beton-Ei.

Winemaker's Notes:
Der Single Vineyard Syrah zeigt sich im Glas mit einer intensiven violetten Farbe. Die Nase bietet Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Brombeeren, Kirschen, Pflaumen und Erdbeeren, dazu kommen die gute Struktur, die Fruchtkonzentration und eine köstliche Säure, was zu einem erfreulichen, ausdauernden Abschluss führt.

Empfehlung:
Genießen Sie diesen erstklassigen Syrah zu Fleisch vom Strauß oder Lamm. Er ist ein guter Begleiter zu aromastarken, reifen Käsevariationen sowie zu Rumpsteak, Wild oder würziger italienischer Salami.