| Weingut: | Viu Manent | ||
| Linie: | Viu Manent Gran Reserva | ||
| Rebsorte: | 96 % Carménère, 3 % Syrah, 1 % Petit Verdot - Gran Reserva | ||
| Anbaugebiet: | Valle de Colchagua, Chile | ||
| Farbe: | Rotwein, trocken | ||
| Flaschenverschluss: | Korken | ||
| Jahrgang: | 2017 | ||
| EAN: | 7804314935064 | ||
| Weinbewertung: | CHILENUS 2,1/5  , gelungener Wein |
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| Parker-Punkte: | 90 PP (Jahrgang 2015/Luis Gutiérrez, Apr 2017, N° 230) | ||
| Flaschengröße: | 0,75 Liter | ||
| Alkoholgehalt: | 13,5 % vol (mittlerer Alkoholgehalt) | ||
| Ausbau im Barrique: | 13 Monate in französischen (88 %) und amerikanischen (12 %) Barriques |
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| Totalsäure: | 3,0 g/l | ||
| Restzucker: | 2,8 g/l | ||
| Alter der Reben: | 20 Jahre | ||
| Empfohlene Trinktemperatur: | ca. 17 - 18° C | ||
Vinifikation:
Nachdem die Trauben für diesen Reserva Carménère in der Kellerei Viu Manent entrappt und gemahlen wurden, erfolgt die Zugabe von ausgewählten, aktiven Hefestämmen. Um eine optimale Aroma- und Farbextraktion zu erhalten, wird der Most täglich zweimal über den frisch gebildeten Tresterhut gepumpt. Die malolaktische Gärung findet in Edelstahltanks statt. Anschließend reift der Carménère 13 Monate in Barriques zur perfekten Vollendung.
Winemaker's Notes:
Der Carménère präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot. In der Nase zeigt sich ein Hauch von Erdbeeren, reifen Pflaumen und süßen Kräutern. Am Gaumen kombiniert dieser körperreiche Wein Noten von Schokolade, Zedernholz, schwarzem Tee und Leder in perfekter Weise mit abgerundeten Tanninen und gut strukturierten Holztönen. Ein lang anhaltender Wein mit großartiger Balance.
Empfehlung:
Genießen Sie diesen Wein zu gegrilltem Schweinefleisch, Rinderfilet oder auch zu Entenbraten mit gebackenen Rosmarinkartoffeln. Der Carménère passt auch hervorragend zu Pasta mit aromatischer Tomatensauce, zu lauwarmem Spinatsalat oder zu Ziegenkäse.
Eppenser Weg 3
29549 Bad Bevensen