Veganer Wein
Die Weinerzeugung basiert grundsätzlich auf der Vergärung von Trauben. Wein ist deshalb eigentlich ein rein pflanzliches Produkt und somit vegetarisch und vegan.
Jedoch bereits seit Jahrhunderten verwenden Winzer tierische Produkte wie z.B. Eiklar und mittlerweise auch Gelatine, um den Wein zu klären. Das Eiweiß verbindet sich dabei mit den Trübstoffen im Wein und flockt aus. Die unerwünschten Schwebeteilchen sinken schneller zu Boden und der klare Wein kann von oben abgezogen werden.
Veganer Wein wird also erzeugt, indem man bei der Herstellung auf den Einsatz klassischer Schönungsmittel verzichtet und alternative Produkte verwendet, die nicht von Tieren stammen.
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