Weinbearbeitung:
Alle Trauben des Escudo Rojo Cabernet Sauvignon werden von Hand gelesen, umgehend in die moderne Bodega Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile gebracht und hier nach traditioneller bordelaiser Methode vinifiziert, um so die Konzentration der Frucht und die sanft ausgewogene Tanninstruktur elegant zu unterstreichen. Nach abgeschlossener Gärzeit wird der Wein in einjährige Eichenfässer gelegt, hier sechs bis acht Monate ausgebaut, dann auf die Flaschen gefüllt und nach kurzer Flaschenruhe für den Handel freigegeben.
Farbe:
dichtes, glänzendes Rubinrot
Duft:
in der Nase elegant, kraftvoll und vielschichtig mit Aromen von süß gereiften roten und schwarzen Früchten, Crème de Cassis und würzigen Anklängen von Pfeffer, Tabak, Lakritz
Geschmack:
saftig frisch und harmonisch ausgewogen ist der Wein am Gaumen ebenso vielschichtig wie im Bouquet, mit gut strukturiertem Tannin, fleischiger, ausdrucksvoller, dunkler Frucht (Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Schwarzkirschen), feiner Würze und den zarten Röstnoten der Barriquereife, alles in schönster Balance, im Finale lang und frisch
Serviervorschlag:
gebratenes Rindfleisch, Tournedos "Rossini", zarte Entenbrust oder auch gegrillte Lammkarrees mit eingelegten Tomaten
