Herstellung:
Sieben Tage alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 28 °C, wobei die Maische noch für weitere 21 Tage in Kontakt mit den Beerenhäuten blieb, um Tannin, Farbe und Geschmackstoffe zu extrahieren. Über 6 Monate reifte der Wein dann in amerikanischen Eichenholzfässern zu 300 l Inhalt.
Beschreibung:
Tiefrote Farbe mit violetten Reflexen, ausgewogene Balance von reifen Früchten und Holz. Wunderschöner, voluminöser Abgang.
Serviervorschlag:
Hervorragender Begleiter zu allen würzig-aromatischen Fleischgerichten, speziell zu Wild und gegrilltem roten Fleisch oder geräucherten Wurstwaren und Wildgeflügel.
