Die handverlesenen Trauben haben eine kühle Fermentation auf den Schalen gehabt, um die Farbe und Aromen aus der Beerenhaut besser zu lösen. Der sich bildende Most wird immer wieder über den Tresterkuchen gepumpt, um eine optimale Extraktion der Farbe und Aromen zu gewährleisten.
Nach der Vergärung in Stahltanks wird der Wein für 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche gereift.
Dunkles intensives Rubinrot im Glas.
Dichtes, von Kräutern und schwarzen Kirschen dominiertes fleischiges Bukett.
Im Mund zeigt sich die große Konzentration dunkler, roter, in der Sonne gereifter Früchte mit delikaten süßlichen Noten von Vanille, Gewürznelken und Kokosnuss.
Reife, weiche und schmackhafte Tannine geben dem Wein eine feine Rundheit und ein angenehmes langes aftertasting.
Dieser Gran Reserva Carménère ist bestens geeignet zu gebratenem und geschmortem, mit Kräutern gewürztem, rotem Fleisch, zu milden Käsen und als Solist, z.B. am Kamin.
