| Weingut: | Viña San Pedro | |
| Linie: | Castillo de Molina | |
| Rebsorte: | 90% Carménère, 10% Cabernet Sauvignon - Reserva | |
| Anbaugebiet: | Maule Valley | |
| Farbe: | Rotwein | |
| Flaschenverschluss: | Korken | |
| Jahrgang: | 2013 | |
| EAN: | 7804300122959 | |
| Flaschengröße: | 0,75 Liter | |
| Alkoholgehalt: | 14,0% vol. | |
| Ausbau im Barrique: | 12 Monate in französischen Barriques, davon waren 30% neue Barriques |
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| Totalsäure: | 4,94 g/l | |
| Restzucker: | 3,09 g/l | |
| Empfohlene Trinktemperatur: | 16 - 17 °C |
Anbaugebiet:
Dieser Wein wird aus den Trauben Carménère und Cabernet Sauvignon aus den Weingärten des Lontué Tales gekeltert.
Vinifizierung:
Sobald die Trauben in den Weinkeller gelangen, werden sie zwei bis drei Tage kalt vorvergoren, so dass sich Farbstoffe und Aromen langsam aus den Traubenschalen lösen können.
Anschließend erfolgt die 8 bis 10tägige alkoholische Gärung bei Temperaturen von unter 27 °C an. Der Wein wird drei Mal täglich umgepumpt, um den gärenden Most mit den Traubenschalen zu durchmischen. Wenn der Wein fertig ist, durchläuft er eine 1 bis 2wöchige Mazeration nach der Gärung, um schließlich in französische und amerikanische Eichenfässer umgefüllt (davon 30 % neue Fässer) und 12 Monate lang ausgebaut zu werden. Vor der Flaschenabfüllung wird der Wein kalt stabilisiert und mit Hilfe von Filterplatten filtriert.
Farbe:
Ein dunkles Violett mit ziegelroten Reflexen.
Nase:
Intensiv würzige Aromen, abgemildert durch die rebsortentypischen Noten von grüner Paprika. Röst-Rauch- und Vanillenoten, die sich während des Fassausbaus entfalten konnten.
Gaumen:
Der Wein ist recht ausgewogen, sehr süß und gefällig, mit einer Fülle von Aromen. Er hinterlässt am Gaumen Süße und Samtigkeit. Der Abgang ist lang und vermittelt Reife.
Empfehlungen:
Ideal zu Risotto, magerem Fleisch, Federwild und reifem Käse.