Der Pisco "Alto del Carmen", der hocharomatische Brandy Chiles, besteht ausschließlich aus dem Herz, dem Mittelstück der Destillation.
Dieser Pisco hat seinen Ursprung im Innern des Huasco-Tales. Diese Gegend zwischen Copiapó und Illapel ist begünstigt durch ein außergewöhnliches Mikroklima und über 300 Sonnentage im Jahr.
Bereits im Jahre 1931 wurde es zur "Denominación de Origen" deklariert.
