Caldillo de pescado

Zutatenliste für 4 Personen:

• 350 g Gemüsezwiebeln
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 350 g enthäutete Tomaten
• 1 TL gerebelter Oregano
• 1 Lorbeerblatt
• Salz
• Pfeffer
• 500-600 g Kartoffeln
• 1 I Wasser oder Gemüsebrühe
• 800 g Kabeljaufilet oder Seeaal
• 1 Bund gehackte, glatte Petersilie

Zubereitung:

Gemüsezwiebeln und Knoblauch abziehen. Gemüsezwiebeln vierteln, in Scheiben schneiden, Knoblauch fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knob­lauch glasig dünsten. Die gewürfelten Tomaten zugeben, mit Oregano, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen, kurz durchdünsten.
Die Kartoffeln schalen, abspülen, in Stifte schneiden, mit dem Wasser oder der Brühe zugeben, 15-20 Minuten garen. Den Fisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, in 4 Portionen schneiden, in die Suppe legen, in etwa 10 Minuten gar ziehen lassen, mit Petersilie bestreut servieren.

Guten Appetit!

Quelle: Der Kochrezepte Blog