Aji

Zutatenliste für 6-8 Personen:

  • 500 g gelbe und grüne Chili (Aji)
  • 3 El Mayonnaise
  • 2 El Pflanzenöl
  • 3 Wal- oder Pecanüsse
  • 1 Tl Zucker
 

Zubereitung:

Aji ist schnell gemacht:
Zunächt die Chilis waschen, halbieren und das Innere herauskratzen. Dieses Innere unbedingt auf einem separaten Teller aufheben um es später zum Abschmecken des Schärfegrades zu verwenden.
Nun alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben und fein pürieren (geht auch mit dem Zauberstab). Nun brauch man sie einfach nur noch nach Lust und Laune abschmecken.
Dafür verwendet man eventuell, wenn die Aji einem noch zu mild ist, das Innere der Schoten. Einfach noch ein bisschen davon nachlegen und nochmal mitpürieren. Aber vorsichtig hantieren. Lieber mehrmals nachwürzen, denn die Chilis können schnell unterschätzt werden…

Guten Appetit!

Quelle: Der Kochrezepte Blog

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